七味粉主要的成分是辣椒、火麻仁、陳皮、紫蘇、芥子、生薑、海苔等。它的全名照原裝譯法應該叫「七味唐辛子」,「唐辛子」日文是辣椒的意思。 所以你吃的七味粉如果不是辣味為主,可能是 “改良” 了。
言歸正傳,筆者其中一個身份是一名中醫,所以覺得七味粉是藥用品多於調味品。以下是各成份在中醫學上的一般效用。
辣椒除寒湿。火麻仁有助潤腸通便。陳皮理氣健脾化痰止咳。紫蘇發汗散寒行氣。芥子斂肺澀腸止痛。生薑發汗解表溫中止嘔。海苔能清熱化痰。但從中醫的角度,體質濕熱和陰虛是不宜食用的。
七味粉在現代醫學和營養學上也有肯定的評價。 它有助解熱鎮痛、預防癌變、增加食慾、幫助消化、降脂減肥等功效。
七味粉不是「白粉」, 是有營養價值,「搣」唔甩都不用擔心,下次食即食麵放棄那包調味粉改用七味粉可能會更健康。不過,一定要認清產地來源。
文: 有營仕
我愛七味粉