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食得啱 腸胃先健康
很多人都知道蔬果類含豐富纖維,有助排便暢順。
原來纖維亦分水溶性和非水溶性,兩者在維持健康上有不同功用。
非水溶性纖維
來自全穀麥類、綠葉菜類、根莖類、豆類等。非水溶性纖維在大腸中吸收水分而膨脹,增加糞便體積,有助刺激腸道蠕動,促進將廢物排出體外,避免便秘、痔瘡及憩室症的出現或惡化。水溶性纖維來自水果、燕麥、秋葵和木耳等黏滑食物。
水溶性纖維
吸收水分後會形成啫喱狀物質,可與油脂物結合並排出體外,有助降低血液中的壞膽固醇含量和穩定血糖。
研究顯示,成年人士每日應攝取25-30克纖維,當中2-10克來自水溶性膳食纖維或有助降低血液總膽固醇及壞膽固醇。一杯燕麥片含約1.5克水溶性膳食纖維,一個中型蘋果含約1克,而3/4杯腰豆則含約3克。在增加纖維攝取同時,每日至少飲用6-8杯流質,有助排洩暢通。
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