有好多減肥人士一聽到食物有油就好會驚，將油脂視為令人發胖的原凶!

但係，如果飲食完全無油份，不但會令你顯得蒼老，便祕、月經失調等症狀都會搵哂你。

市面上有很多不同種類的食用油，而今次美邦營養師想分享特級初榨橄欖油（Extra-virgin Olive Oil）。首先特級初榨橄欖油是純脂肪，不會影響太多胰島素分泌，這對減肥中的客人是一個非常好的選擇，亦能補充足夠不飽和脂肪酸。特級初榨橄欖油使用冷壓方式榨取油份，不經任何加熱處理，所以能夠大量保留橄欖油的營養要注意的地方特級初榨橄欖油冒煙點較低，約100-200°C，視乎牌子，純度而定，不宜高溫烹調，較適合涼伴、製作沙律等等。如果過份加熱反而會破壞當中的營養素和有機會產生有對人體有害的化學物質。

橄欖油的好處：

1. 強健心臟、穩定血壓

2. 抗氧化

3. 保健大腦、神經

4. 消炎、消痛、抗關節炎

5. 抗菌

6. 穩定血糖、穩定胰島素

7. 降膽固醇

8. 含有豐富維他命E

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