人人都話「多食菜好」，但原來狂食蔬菜都可能出事！
作為營養師，我哋要強調：蔬菜係健康飲食嘅基石，但如果「只食菜」或「份量失控」，反而會出現以下問題：

1) 腸胃「抗議」！腹脹、仲會便秘！
高纖蔬菜（如西蘭花、椰菜、豆類）食太多，腸道難以即時消化大量纖維，容易產氣導致腹脹。
如果又飲水唔夠，纖維喺腸道吸水膨脹，仲可能堵塞消化道，加重便秘情況！

營養師建議：

- 每日飲夠水（約1.5–2公升）

- 蔬菜份量控制，唔好過半碗熟菜

2) 營養失衡！阻礙礦物質吸收

部分蔬菜含有「植酸」（如菠菜、莧菜）或「草酸」（如菠菜、番薯葉），過量攝取會與鐵、鋅、鈣結合，令吸收率下降。
長期只食菜不食肉蛋豆，仲會缺乏蛋白質＋維他命B12，容易疲倦、貧血。

營養師建議：

- 深綠色菜先焯水再煮（減草酸）

- 每餐搭配手掌心大小蛋白質（肉、魚、蛋、豆製品））

小貼士：均衡比「狂食」更重要！

根據衞生署建議：成人每日最少3份蔬菜（1份＝半碗熟菜）與其糾結「幾多先叫多」，

不如留意-> 多色搭配：紅黃綠白紫都有唔同植化素

健康煮法：少油快炒、蒸、灼、焗、氣炸都得

**要記住：蔬菜係「超級隊友」，但唔係唯一主角！均衡飲食，先係真正健康之道。**